Vapeur Air mixte, Air pulsé, Remise en température, Mesure de la température à coeur, Cuisson Delta-T, Cook & Hold, Fonctions supplémentaires Livre de cuisine CONVOTHERM 50 Utilisation des idées de cuisson, Utilisation du livre de cuisine, Traitement de recettes de cuisson dans le livre de cuisine, Utilisation de Press&Go (symboles) Entretien et nettoyage quotidiens

Rue du Commerce Electroménager Cuisson Four Four de remise en température 4, 6 et 9 niveaux GN 2/3 - Série RRS -... Four de remise en température 4, 6 et 9 niveaux GN 2/3 - Série RRS - Moduline - -15% Prix avant promo 5 082,00 € 4 319,70 € Livré chez vous à partir du 03/09/2022 Livraison Offerte Détail des modes de livraison en stock 5 082,00 € 4 319,70 € MATERIEL CHR PRO - Neuf Livraison gratuite 5 082,00 € 4 319,70 € MATERIEL CHR PRO - Neuf Livraison gratuite Il n'y a actuellement aucune offre d'occasion pour ce produit. Besoin d'aide pour votre achat ? Appelez-nous du lundi au vendredi de 9h à 20h et le samedi de 9h à 18h hors jours fériés. Description - Four - Moduline - Four de remise en température 4, 6 et 9 niveaux GN 2/3 - Série RRS - Moduline - Points forts Moduline Four de remise en température 4, 6 et 9 niveaux GN 2/3 - Série RRS - Moduline - Four de remise en température 4, 6 et 9 niveaux GN 2/3 - Série RRS - Moduline Le four de remise en température et maintien au chaud - Série RRS - 4, 6 et 9 niveaux GN 2/3 permet de réchauffer et maintenir au chaud les plats et les aliments. Ce four de remise en température gère la ventilation, la température et l'humidité de façon optimale et réglable selon le produit, dans toute la chambre de cuisson grâce à un système de chauffage à convection avec ventilateurs à inversion automatique et résistances blindés, pour un résultat final au-dessus de chaque attente. Description du four de remise en température RRS 4, 6 et 9 niveaux GN 2/3 de Moduline Le four de remise en température et maintien au chaud a été construit avec une chambre fermée étanche à angles arrondis, calorifugeage total avec de la laine de roche ou de verre, les garnitures d'étanchéité sont en matériel alimentaire, très résistantes à la chaleur, faciles à nettoyer et extrêmement solides. Le support des grilles est extractible pour faciliter le nettoyage, le chauffage ventilé est obtenu à l'aide d'une résistance blindée. Les caractéristiques fonctionnelles du four de remise en température de Moduline sont Chauffage du temps simplifiées pour une utilisation d'exercice 30°C - 160° automatique des ventilateurs à l'ouverture de la porte pour éviter d'avoir la chaleur dans le de fin de de remise en température avec thermostat de sécurité. Fiche technique pour le modèle RRS090C Puissance 6,5 KwAlimentation Tri 400 V + N + TDimensions L x P x H mm 650 x 625 x 875Poids 60 Kg Avantages du four de remise en température Série RRS - Moduline La marque vous parle - Four - Moduline - Four de remise en température 4, 6 et 9 niveaux GN 2/3 - Série RRS - Moduline - Fiche technique - Four - Moduline - Four de remise en température 4, 6 et 9 niveaux GN 2/3 - Série RRS - Moduline - Avis Moduline - Four de remise en température 4, 6 et 9 niveaux GN 2/3 - Série RRS - Moduline - Ce produit n'a pas encore reçu d'évaluation Soyez le premier à laisser votre avis ! Rédiger un avis Questions / réponses - Moduline - Four de remise en température 4, 6 et 9 niveaux GN 2/3 - Série RRS - Moduline - Référence Moduline 2001529530 * Photos non contractuelles L'email indiqué n'est pas correct Rue du Commerce Faites un choix pour vos données Sur notre site, nous recueillons à chacune de vos visites des données vous concernant. 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Larésistance est éteinte. Voici une table d'équivalence : Thermostat 1 correspond à une température de 30° degrés celsius. Thermostat 2 correspond à une température de 60° degrés celsius. Thermostat 3 correspond à une température de 90° degrés celsius. Thermostat 4 correspond à une température de 120° degrés celsius.

Cet article regroupe des cours de Savoirs Associés du CAP ATMFC. La liste n’est pas complète mais n’hésitez pas à proposer vos propres cours. Présentation générale de l’article diplôme préparé CAP matière d’enseignement Savoirs Associés section ATMFC Pour connaître la progression utilisée, voir le CAHIER DE TEXTE. J’ai décidé de mettre en ligne des documents complets ou "documents uniques". En effet, vous trouverez toute la trace écrite élève mais également les annotations pour l’enseignant encadrés jaunes type post-it. Au tableau, je fonctionne toujours de la même façon le cours à gauche et le brouillon à droite où l’on fait les remue-méninges, diagrammes cause-effet et QQOQCP voir le "document d’accompagnement du référentiel de VSP en CAP" pour plus d’info sur ces méthodes pédagogiques. Pour le côté pratique / bureautique un fichier type à été créé afin de ne produire que des documents avec la même mise en page. Il s’agit de ce que l’on appelle un "modèle de document" au format OpenDocument. modèle de cours format OpenDocument "modèle" Pour savoir ce qui a été fait exactement, il suffit de se référer au référentiel du CAP ATMFC dont voici un extrait ne traitant que des Savoirs Associés Référentiel des Savoirs Associés en CAP ATMFC Extrait du référentiel du CAP ATMFC ne reprenant que les Savoirs Associés. Si vous utilisez ces documents et que vous les améliorez/adaptez, merci de bien vouloir me transmettre vos nouvelles versions afin de les publier ici-même. Hygiène professionnelle Hygiène personnelle et professionnelle N’est pas traité dans ce document, mais le sera ultérieurement "Justification de l’effet des savons, des détergents et des antiseptiques sur la flore résiduelle et sur la flore transitoire". Ce cours est le premier de l’année pour les 2ndes CAP ATMFC. Il sert d’initiation aux règles de travail de groupe avec le remue-méninge comme méthode pédagogique. Le devoir a duré 30 minutes et les élèves ont été forcés à relire leur copie jusqu’à ce que le temps complet soit écoulé. Savoirs Associés ATMFC Fichier modifiable OpenDocument devoirs SA Format modifiable OpenDocument corrigé du devoir SA Format modifiable OpenDocument Les documents suivants sont essentiellement les affiches publiées dans le cadre du projet élaboré avec les élèves de la classe pour la fête de la science L’Hygiène en cuisine version Le bionettoyage des fruits et légumes Fiche Toxicologique Eau de Javel Le bionettoyage des conserves Lavage des mains Bionettoyage des mains La tenue professionnelle Les températures en cuisine Le cours suivant ne traite que d’une toute petite partie du chapitre Hygiène des circuits le reste de ce chapitre sera traité plus tard dans l’année afin de respecter la progression d’apprentissage de ces notions par les élèves. Le but est de présenter les températures importantes à retenir et d’introduire à l’oral pour l’instant les mesures réglementaires sur les conservations des aliments et les refroidissements de plats chauds. L’exercice noté consiste à compléter le schéma du thermomètre avec les informations apprises en cours concernant les micro-organismes aux différentes températures. Les consignes de réalisation de cet exercice sont données au tableau en classe. SA ATMFC Températures Format OpenDocument modifiable exercice sur les températures et les micro-organismes maintien et remise en temperature format OpenDocument modifiable thermomètre références Dessin OpenDocument modifiable thermomètre matériel Dessin OpenDocument modifiable thermomètre micro-organismes Dessin OpenDocument modifiable Affiches réalisées dans le cadre du projet fête de la sciences avec les élèves de la classe L’Hygiène en cuisine version Températures de conservation des aliments Les températures en cuisine Les températures de référence Sciences de l’alimentation ATTENTION la nutrition est souvent en proie à de nombreuses croyances populaires et publicitaires !. Il convient d’enseigner les notions les plus justes scientifiquement parlant. Si vous ne voulez pas lire toutes les études scientifiques vous pouvez vous rabattre sur des documents synthétisants ces notions sur site 36 des articles ont déjà été écrits à ce sujet article 58, article 59. Les ouvrages d’Hervé THIS et la revue Pour la Science vous aideront également dans ce domaine. L’enseignement de la nutrition est un bon moyen de s’initier à la zététique. Étiquetage des produits alimentaires pré-emballés étiquette de lait en poudre format modifiable OpenDocument Affiches réalisées avec les élèves de la classe dans le cadre du projet fête de la science L’Hygiène en cuisine version Mentions obligatoires d’étiquetage Respecter les dilutions Dernier cours sur l’étiquetage avec interrogation comprise étiquetage des produits alimentaires pré-emballés. mentions obligatoires et facultatives d’étiquettage Cours - exercice qui peut tenir lieu d’interrogation devoir sur l’étiquetage des produits alimentaires pré-emballés. Qualité Alimentaire Ce cours survole les notions de Qualité Alimentaire. Chacune de ces notions sera développée ultérieurement dans d’autres cours plus détaillés. Le but de ce cours est d’élaborer un diagramme causes / effet complet sur la qualité alimentaire. Cette présentation des Qualités Alimentaires permet d’insister sur le fait que les micro-organismes ne sont pas les seuls responsables de la mauvaise qualité d’un aliment alors que les élèves ne semblent retenir qu’eux. Le devoir n’est rien d’autre qu’un exercice où il convient de compléter le diagramme causes-effet duquel ont été retirés 20 mots-clés. Les consignes de ce devoir sont écrites au tableau. Savoirs Associés ATMFC Format de fichier OpenDocument modifiable devoir sur la qualité alimentaire Produits et matériaux communs Les risques chimiques avec les produits d’entretien affiche réalisée dans le cadre du projet fête de la science avec les élèves L’Hygiène en cuisine version Risque intoxication chimique Organisation du travail Communication professionnelle Qualité des services Connaissance des milieux d’activités domicile privé des personnes Connaissance des milieux d’activités structures collectives Principe de gestion des stocks Affiches réalisées avec les élèves dans le cadre du projet fête de la science L’Hygiène en cuisine version Règles de stockages des denrées Technologies du logement Évacuation des eaux usées et des déchets les siphons et leur entretien les documents sur Déboucher un siphon peuvent également être utilisés les siphons et leur entretien Format OpenDocument modifiable Appareils de conservation le congélateur cours sur le congélateur Format OpenDocument modifiable durees de conservation au congelateur Format OpenDocument modifiable contrôle sur le congélateur Format OpenDocument modifiable Appareils de cuisson le four à micro-ondes le four à micro-ondes Format OpenDocument modifiable Appareils de cuisson les friteuses et les fritures. Ce cours sera repris avec la nouvelle mise en page et simplifié dès qu’il sera introduit à la progression actuelle. Appareils de cuisson marmites sous pression. Ce cours sera repris avec la nouvelle mise en page et simplifié dès qu’il sera introduit à la progression actuelle. Appareils de remise en état du linge et des vêtements le lave-linge domestique format modifiable open-document le lave-linge domestique interro rapide format modifiable open-document le sèche-linge domestique format modifiable OpenDocument Technologie des locaux en structures collectives CAHIER DE TEXTE Ce cahier de texte n’est donné qu’à titre d’exemple à ne pas suivre la gestion du temps est de la responsabilité de chacun et il convient d’adapter sa progression à nos propres profils professionnels. Ainsi, suivant que l’on est plus spécialisé en microbiologie ou en agro-alimentaire, on mettra en place des progressions qui utiliseront des moyens différents pour faire passer les mêmes compétences aux élèves. le 30/08/2007 cours sur l’hygiène personnelle et professionnelle ; pour le 03/09/2007 devoir sur l’hygiène personnelle et professionnelle ; le 03/09/2007 devoirs et correction sur l’hygiène personnelle et professionnelle ; le 04/09/2007 travail sur le plan du classeur afin d’organiser les cours. Les couleurs utilisées sur ce plan sont celles des intercalaires de l’élève. Cours sur la Qualité Alimentaire. Annonces journées 7 et 8/09/2007 "sécurité routière / premiers secours" à côté de Score et "village de l’eau" au SIEAM Kawéni ; plan du classeur à placer en première page du classeur. Les couleurs indiquées sont celles des intercalaires. pour le 10/09/2007 devoir sur la Qualité Alimentaire ; le 06/09/2007 cours sur les températures en cuisine ; pour le 11/09/2007 exercice noté en classe sur les températures en cuisine ; le 10/09/2007 présentation d’un extrait de notice technique température de conservation des aliments pour retrouver de quel matériel on parle le congélateur ; le 11/09/2007 contrôle sur les températures en cuisine. Cours sur le congélateur ; pour le 17/09/2007 contrôle sur le congélateur ; le 13/09/2007 correction du contrôle sur les températures en cuisine suivi d’un petit cours/TD sur le maintien et la remise en température de plats ; le 17/09/2007 petit contrôle de connaissances sur le congélateur donner les étapes du dégivrage d’un congélateur une majorité des élèves n’ont pas appris leur cours = échec. Cours de présentation des étiquettes de produits alimentaires avec un exemple d’utilisation du lait en poudre très utilisé à Mayotte car le lait en briques est hors de prix ; pour le 25/09/2007 un autre contrôle sur le congélateur est prévu pour rattraper les notes catastrophiques du précédent ; le 25/09/2007 contrôle sur le congélateur. Mise en place de 4 affichettes dans la cuisine "Bionettoyage des légumes et fruits", "Les températures et les micro-organismes", "Le bionettoyage des mains", "Économies et protection de l’environnement". Ces 4 affichettes sont, pour certaines, des rappels de cours et pour les autres des présentations de cours à venir ; 4 affichettes pour la cuisine format modifiable OpenDocument le 27/09/2007 cours sur les siphons et leur entretien. le 01/10/2007 cours sur le four à micro-ondes. le 19/11/2007 bilan des stages orienté sur les matériels nouveaux découverts par les élèves et le remplissage de fiches relevés de température... dans les entreprise. le 26/11/2007 cours sur le lave-linge et le sèche-linge domestique et petite interrogation sur le même cours. Organisation des ateliers autour des affiches élaborées pour la fête de la science L’Hygiène en cuisine version le 15/01/2008Classement des affiches éditées en couleurs et en A4 pour les élèves à l’occasion de la fête de la science du projet L’Hygiène en cuisine version dans le classeur de cours aux parties correspondantes. Cours sur l’étiquetage des produits alimentaires reprenant les notions déjà énoncées dans d’autres cours et devoir prévu la semaine suivante. le 21/01/2008 Dernier cours sur l’étiquetage avec interrogation à la clé.

four de remise en température 5 niveaux